Küchenhygiene
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Die regelmässigen Kontrollgänge der Lebensmittelinspektoren fördern oft verunreinigte Speisen zu Tage. In der Regel ist das auf mangelnde Küchenhygiene zurückzuführen. Da das Personal in der Gastroszene rasch wechselt, verpuffen die Weiterbildungsbemühungen vor Ort oft.
Gemäss einer Meldung des Regionaljournal Zürich-Schaffhausen lanciert das interkantonale Labor (Schaffhausen, Appenzell Innerrhoden, Appenzell Ausserrhoden und Glarus) eine Plattform, auf der die Küchenhygiene geschult wird....