Insekten Kochkurs
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Nun ist es also soweit. Jahrzehnte lang hat man Küchenhygiene gross geschrieben. Alles was kreucht und fleucht in den Schränken, Vorratspackungen und Kästen wurde gnadenlos verbannt und vernichtet. Im Einzelfall war die Zucht von Mehlwürmern zum Fischen unter strenger Aufsicht zugelassen.
Am 1. Mai hat das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV drei Insektenarten als Lebensmittel zugelassen:
Tenebrio molitor im Larvenstadium (Mehlwurm)
Acheta domesticus, adulte Form (...